处暑时节，
民间有吃鸭的习俗。
【资料图】
这是因为，
处暑之后虽然暑气渐消，
气候却趋于干燥。
而且经常会呈现
“处暑天还暑，
好似秋老虎” 的天气。
正如民谚所说：
“早晚凉飕飕，
中午热死牛。”
这时人体会很 “燥”，
就需要在饮食上吃得 “润” 一些。
鸭子味甘性寒，
具有归脾、胃、肺、肾，
滋五脏之阴，
清虚劳之燥的功效。
所以处暑吃鸭，
是这个时节最适合的润燥食物。
而且此时的鸭子肥美鲜嫩，
肉质口感上佳。
至于鸭子的吃法，
除了一钵老火鸭汤之外，
各地食鸭的方法，
也发挥着各地特色，
可谓五花八门，
烤鸭，白切鸭，柠檬鸭，
荷叶鸭，樟茶鸭，仔姜鸭…
惹得人垂涎欲滴。
来源：周到上海 作者：额是狼
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