环球焦点!农历中国 | 七月廿七 · 处暑吃鸭

时间:2022-08-24 18:34:43

处暑时节,

民间有吃鸭的习俗。


【资料图】

这是因为,

处暑之后虽然暑气渐消,

气候却趋于干燥。

而且经常会呈现

“处暑天还暑,

好似秋老虎” 的天气。

正如民谚所说:

“早晚凉飕飕,

中午热死牛。”

这时人体会很 “燥”,

就需要在饮食上吃得 “润” 一些。

鸭子味甘性寒,

具有归脾、胃、肺、肾,

滋五脏之阴,

清虚劳之燥的功效。

所以处暑吃鸭,

是这个时节最适合的润燥食物。

而且此时的鸭子肥美鲜嫩,

肉质口感上佳。

至于鸭子的吃法,

除了一钵老火鸭汤之外,

各地食鸭的方法,

也发挥着各地特色,

可谓五花八门,

烤鸭,白切鸭,柠檬鸭,

荷叶鸭,樟茶鸭,仔姜鸭…

惹得人垂涎欲滴。

来源:周到上海       作者:额是狼

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