每日视讯：美食厨房|丝瓜虾仁

时间：2022-09-07 15:50:17

丝瓜鲜嫩细腻虾仁入口香甜营养丰富、味道鲜美的丝瓜虾仁赶快了解一下做法吧~

食材

丝瓜、鸡蛋、虾仁、

(资料图片仅供参考)

木耳、青椒、葱末、姜末、蒜末

做法

步骤1：丝瓜切滚刀块

步骤2：切好的丝瓜放入清水中浸泡，

再放少许盐

步骤3：将鸡蛋打入碗中，放盐和料酒

步骤4：在放虾仁的碗中，加入料酒、白胡椒粉、少许盐和姜末，腌制10分钟。

步骤5：锅中放清水，再放少许食用油和盐，水烧开后放入丝瓜和木耳，煮好捞出。

步骤6：在锅中翻炒鸡蛋，

将虾仁煎至两面金黄，捞出备用。

步骤7：锅中放油，先放葱姜蒜末，再放丝瓜和木耳，最后放青椒、鸡蛋和虾仁进行翻炒，翻炒时依次加盐、酱油、白糖、蚝油调味出锅前可以放入小米辣点缀，颜色会更好看。

小贴士

丝瓜切好后先用盐水泡一会儿，再下锅炒制，这样做既可以避免丝瓜氧化变色，又可以保证丝瓜脆嫩的口感，好看又好吃。

另外炒丝瓜的时候，要大火快炒，不能炒太久，会影响口感和色泽。

来源：上海嘉定

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