最新消息：可观可食！“浑身是宝”的桂花树有这些妙用

你知道吗？桂花其实不单单指一种植物，除了作为景观与食物，桂花还有哪些妙用？跟着小编一起涨知识吧↓

桂花盛开，圆月当头，共铸良辰美景。人们相聚，赏月闻桂，品尝着桂花酒、桂花糕等食物，其乐融融。在古代，人们把桂花及其果作为崇高、美好、吉祥的象征，又如“蟾宫折桂”一词，便是高中金榜、仕途得志、飞黄腾达的代名词。

诗人也很喜欢桂花，宋代女诗人李清照在《鹧鸪天·桂花》写道：“何须浅碧深红色，自是花中第一流”，给予桂花极高的评价。

(资料图片)

桂花，其实不单单指一种植物，它是中国木犀属众多树木的习称，而我们最熟知的桂花即为木犀。“木犀”这个名字的来源与它的花无关，而是来自于树木的质地纹理，它的木质纹理像犀牛角一般。

木犀品种众多，如金桂、银桂、丹桂、四季桂等，其中金桂香气最浓，是我们经常食用的一种桂花；丹桂色彩浓烈，但气味较淡；四季桂香味不足，但可四季开花，亦受到绿化景观欢迎，有时也会作为家庭盆景。

丹桂

银桂

桂花木质坚硬，纹理美观，可以作为高档家具、雕刻的原材料；果皮中提取出来的黑色素可以开发防晒产品；种子提取的环稀酶萜苷类物质可制成修复肝、肺损伤的特效药；木犀的树根还能够治疗胃痛、牙痛，效果明显；树叶还能够提取出木犀多糖具有广泛的药理作用；叶片发挥油诸如苯乙醇等是重要的食用香料。

作为可观可食的宝藏植物

吃货们一定已经盯上了

桂花风味系列美食吧

下面就跟大家分享一波桂花食谱

流下了激动的口水

【干桂花】

桂花晒干后更容易保存，也是一系列桂花菜肴制作的基础流程哦~

1.采摘桂花，去除花梗，较大的杂质手动捡出，细小的杂质可用筛网筛去，请不要选用绿化带、工厂等附近的桂花，容易积累有害物质。

2.清洗桂花，准备一盆清水，放入适量盐，溶解成淡盐水。将桂花浸泡于淡盐水中15分钟，然后拿出，用清水冲洗干净，沥水。

3.干燥，将桂花摊开在阴凉处风干，摊得越薄越好，可在桂花下垫上一层纱布。请不要直接暴晒，以免造成风味的流失。

4.储藏，将干桂花封存，放置于阴凉通风处。

*干桂花也可用于制作香包，还可以按自己的喜好添加龙脑、冰片等一起加入香包哦。

【糖桂花】

经典做法，成品糖桂花可以添加于各种甜品中。

材料：新鲜桂花、食盐、白砂糖（适量，根据桂花量调整）、干净的玻璃容器

1.与【干桂花】前期步骤相同，对桂花进行筛选、浸泡、清洗，干燥时请注意只需将桂花表面水珠风干即可，无需彻底风干。

2.打开玻璃容器，以一层白糖一层桂花的规律装瓶，白糖封顶，并将玻璃容器密封，放置于避光阴凉处。

3.放置约10天左右，白糖溶解，糖桂花就算完成了。

*将白砂糖换为蜂蜜可做出桂花蜜。

【桂花冻】

材料：干桂花、冰糖、琼脂（可换吉利丁片或白凉粉）、水

1.将桂花、冰糖加入水中煮开，桂花并冰糖的量可根据个人爱好自行调配。

2.在沸腾的桂花糖水中导入琼脂或白凉粉，搅拌至融化后冷却，放入冰箱冷藏。琼脂与水比例一般为1:8-1:10，白凉粉与水比例一般为1:20-1:30，可自行调配。使用吉利丁片需提前用冷水浸泡并放置在冰箱冷藏10分钟左右，泡软后拧干再加入处于温热状态的桂花糖水中，搅拌融化后冷却。一片吉利丁片与水的比例一般为1:40。此步可以在混合物中添加其他水果、西米等增加口感。

3.桂花冻凝固后取出，根据实际情况自行切开，可直接食用，也可搭配水果、奶茶、酸奶等一起食用。