全球快播：低筋面粉在超市叫什么什么是低筋面粉？

时间：2022-12-12 09:38:46

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最近这段时间总有小伙伴问小编低筋面粉在超市叫什么是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于低筋面粉在超市叫什么的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉，因为低筋面粉的水分含量在13.8%。粗蛋白质在9.5%以下，制作出的食品无筋力，比较适用于制作蛋糕、饼干等西式糕点，制成的成品松软膨大，表面平整，并且松香可口。

低筋面粉的别名

低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉，在日文中也被写作薄力粉，因为低筋面粉比较适用于制作蛋糕、饼干、蛋挞等没有韧性的西式糕点。

低筋面粉的水分含量在13.8%。粗蛋白质在9.5%以下的面粉，制作出的食品无筋力。制作海绵蛋糕的时候选用低筋面粉，制成的成品松软膨大，表面平整，并且松香可口。

面粉的筋度越大，制成的面食就越有韧性。与低筋面粉相比，高筋面粉颜色更深，粉质松散，不易成型，一般用来制作馒头、面条等食品，中筋粉则一般配合膨松剂做成自发粉，也可以用来制作馒头包子等食品。

来源：万能知识网