全球快播：克服人手紧张，上海松江这家社区食堂尽全力保障社区老人用餐

奥密克戎感染高峰期，居家休息有送餐服务需求的人越来越多，一些餐饮服务单位的送餐服务压力更大了。那些为老人送餐的社区食堂怎么样了？

12月23日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者来到位于上海市松江区思贤路的方松社区食堂（兰桥店），看到窗口前正有一些居民在排队买饭，不少人打包了一袋包子或馒头，便匆匆离开。记者注意到，食堂内的桌椅都被收了起来。

方松社区食堂（兰桥店） 本文图片均为 受访者 供

(相关资料图)

“我们这里主要是点心卖得最多，每天肉包1000个，刀切馒头1500个，加上各种点心，一天下来差不多要卖三四千个。近几天的感染高峰，对于我们的点心销量倒是没有太大影响，因为像包子馒头这些食物的需求量还是比较大的，而且可以打包外带，附近的居民还是会选择到这里来买饭。”食堂负责人吴向华说。

社区食堂窗口前正有居民在排队买饭

有不少居民打包了一袋包子或馒头，便匆匆离开了。

不过，近几天来，社区食堂的人手确实出现了紧张。吴向华告诉记者，原先方松街道共设四个食堂，现已暂时关掉三个，剩余的人员力量全部集中到了这里的兰桥店。

方松社区食堂（兰桥店）室内

“我们街道对外营业的食堂有兰桥和西部食堂，另外两个是机关食堂。最近因为有很多工作人员都‘阳’了或者有症状在家，人手比较紧张，我们把四个食堂的人员都并到了一起，优先保障社区居民的用餐需求。目前，我们这里还剩下十几个人，还能够维持正常运转和保证基本的供应，如果后面再缺人的话，我可能要到外面‘借’厨师了。”吴向华说。

方松社区食堂是由松江区方松街道运营的老牌社区食堂，已有将近20年历史。自2012年起，食堂就推出了为社区老人送餐的爱心服务，并一直延续至今。疫情期间，该食堂作为保供单位，除了每天向街道辖区200余名老人提供送餐上门服务，还额外为部分街道的疫情防控志愿者供餐，每日配送总量在3000份左右。

居民赠与食堂的锦旗

吴向华向记者介绍了食堂为社区内老人送餐的服务流程。她说，食堂的菜单一般会由居委会工作人员分发至老人手中，每天都有三种套餐供挑选。经居委会汇总需求后，食堂进行备菜。每份午餐都包含一个大荤、一个小荤、一个素菜、一份米饭以及一份食堂自制的点心。这些餐食每天十点准时出发，被送至街道辖区35个点位，随后由居委会的志愿者根据名单，一一送至老人门口。

“为了保障老人每餐能够吃饱，我们都会给老人多盛一点米饭和菜，这样就算他们中午吃不完，也可以晚上再吃。加上还有点心，有些老人吃得少，我一餐送过去他能吃三顿。”吴向华说，“老人的送餐我们要继续保障好。不过现在，由于最近厨房人手实在不够，原本的三种套餐暂时只能提供一种了。我们也在尽一切办法保证社区里面老人的用餐供应不要断掉。好在我们第一批阳康的人已经恢复得差不多了，等到礼拜一他们应该可以陆续返岗，希望能够尽早恢复到常态。”