世界滚动:茅台路上的一家小饭馆，这道菜居然闻名魔都！

时间：2023-01-29 10:29:25

(资料图)

在仙霞地区，美食云集，茅台路上有一家开了18年的小馆子——川香煲，虽然店铺门面不算大，但是一到饭点便人头攒动，不少食客慕名而来，只为了这一口食客口中的“魔都第一好吃的鸡公煲”。

据老板娘介绍，川香煲原先开在北新泾街道，后来才搬至茅台路上。虽然搬了地址，但是口味却十几年如一日，保留了最初的味道。“许多客人都是回头客，在这里吃了好几年了，每次过来点菜，都不需要张口，服务员就知道他们的口味。”老板娘笑着说。食客们不吝赞美，称这家店为“魔都第一好吃的鸡公煲”，并且表示“下次还来”。

由于生意火爆，川香煲的菜都需要提前一天开始准备。这里的鸡公煲共有大、中、小三种锅型可选，每一只鸡都会经过大厨的精心处理，去除了鸡尖、脖子等部位，只留下最鲜嫩的鸡肉。每一块鸡肉煮久了还不老，就连鸡胸肉都能非常入味。尤其在浸润过锅里的汤汁后，咸鲜十足，还有洋葱、香菜等佐料的加持，将鸡肉盖在米饭上，口感口味都在线。

此外，这里的鸡鸡蛙蛙煲也是店里的一大特色。鸡肉鲜嫩多汁，牛蛙入口即化，鸡肉和牛蛙的美妙结合，既层次丰富又不会串味。在一个锅里就能吃到两种肉，满足感直线上升。吃完鸡公煲后，服务员会过来加点汤，再去小料台挑选想吃的配菜，如土豆、魔芋丝、午餐肉、牛肉丸……轻轻地放入汤汁中，静静地等锅煮沸，一锅自制鸡公煲味的小火锅就有了。

这家老店即使是在工作日也维持了很高的人气，来晚了的客人只能上二楼，再晚一点，那就只能坐在外面吃了。所以，想要和朋友小聚一下的，不妨到这家店试试哦。

川香煲

地址：茅台路482号

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来源：上海长宁