今日观点!“神兽归笼”，南京溧水护航开学季食品安全

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中国质量新闻网讯 春暖开学季，扬帆新学期。为强化春季开学校园食品安全监管，保障广大师生饮食安全，2月8日，南京市溧水区市场监督管理局结合推进食品安全“两个责任”落实工作，走进省溧中附中、状元坊小学等学校开展春季校园及周边食品安全专项检查。

区市场监管局检查人员深入学校食堂后厨，查看经营单位经营许可、人员健康证等公示信息，翻阅索证索票、消杀清洁等台账资料。同时，检查人员进入各个操作间与储存仓库进行现场检查，全面排查食品采购、贮存、加工、留样各个环节安全隐患，严把原料采购关、食品制售关、人员健康关。“储藏间的散装食品要有标签标示生产日期、保质期等，购买时外袋上的标签记得保留。”“这台冰箱的温度显示有点高，需要调低温度，并且注意一下它的运行状况。”“请带我们看一下食品留样柜。留样柜有上锁吗？”……检查人员仔细查看食品制作全流程，询问具体情况，并向相关负责人指出存在的问题，指导食堂经营方改善各项细节。

在开展现场检查的基础上，区市场监管局着力推进食品安全“两个责任”落实，检查人员督促学校食堂建立健全食品安全管理制度，明确经营方负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责，充分利用“江苏食品经营”微信小程序做好“日管控、周排查、月调度”三件事，便于及时发现和处理食品安全隐患，切实落实食品安全主体责任。对检查中发现的台账不完善、储存副食缺少标签等问题，检查人员督促经营方限期整改到位，举一反三积极自查。

“从2月2日到24日，我们将分批对全区120余家中小学及幼儿园开展全覆盖检查，截至目前已完成30余家，整体检查情况较好。”区市场监管局食品科科长夏崇韵介绍，检查人员同步对校园周边食品经营单位开展监督检查，重点查看食品进货票据是否齐全、环境是否卫生整洁、是否存在销售“三无”食品等情况，并对经营者宣传食品安全相关法律法规和知识，提升经营人员食品安全责任意识与守法意识。

下一步，溧水区市场监管局将持续加大校园食品安全监督检查力度，有效消除食品安全风险，同时加强师生食品安全教育，提升学生食品安全意识和自我保护能力，切实筑牢校园食品安全防线。（卫潇婷 张政）