预制菜步入大健康2.0时代,上海买菜平台50亿元招募合伙人

时间:2023-02-23 19:36:00

东方网记者程琦2月23日报道:日前,2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜行业将迎来更大发展机遇。

同时,预制菜作为一个新生事物,也面临很多争议,比如是否有相关国家标准和规范?是否能满足消费者对食品健康和安全的更高需求和期待?


(资料图)

面对全新发展机遇,东方网记者从“2023食品生鲜行业供应商生态峰会”获悉,上海生鲜平台叮咚买菜正式步入“大健康预制菜2.0”时代,同时平台开出了目标规模50亿元的预制菜“订单”,面向全行业招募“预制菜合伙人”,帮助预制菜产业更加规范化、标准化健康发展。

规范化、标准化…预制菜进入“大健康2.0时代 ”

记者了解到,上海一直走在预制菜发展前列,作为老百姓常用的买菜平台,叮咚买菜预制菜经历了3年的培育发展,形成了覆盖原材料供应、加工生产、市场销售等完备的产业链体系,打造了大批千万级别的明星商品,比如“叮咚大满冠”胡椒猪肚鸡这一款单品,2022年销售额就达8000万。

“我们看到预制菜的需求非常旺盛,从需求端来说,这是一个数万亿的市场。但同时,它也是一个艰难的挑战。在2023年,我们选择了一条更为健康、同时也是难度更高、更为艰难的道路。”

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜表示:2023年,我们将全面升级,正式步入“大健康预制菜2.0时代”,首批将推出5个系列:“少油无油预制菜”“低钠无盐预制菜”“控卡低卡预制菜”“清洁配方预制菜”“低碳/低GI预制菜”。

预制菜大健康2.0,需要全产业链的合作,打造一个从原料端到生产端、物流端,覆盖全产业链的生态供应链。欧厚喜表示,我们正式面向全社会招募大健康预制菜“合伙人”,全面升级预制菜的健康、安全与品质。

在峰会上,叮咚买菜承诺凡是叮咚买菜预制菜自有品牌的商品,只用指定品牌、高品质、非转基因、家庭用植物油。欧厚喜表示:“我们希望借此机会,向全国所有食用油品牌发起招募,欢迎成为叮咚买菜预制菜的独家食用油合作伙伴,共同为消费者的健康保驾护航。”

食用油只是预制菜产业链中的一小环,预制菜一头连着种植业、养殖业、生产加工业,另一头连着餐饮业和居民消费,是典型的一二三产融合发展的产业,触及面相当广泛。

所以,我们希望招募全产业链的优质供应商加入我们,通过规范化、标准化解决预制菜品质健康问题、预制菜创新问题,满足消费市场不断提升的需求,一起实现“健康预制菜2.0时代”。

“低钠预制菜”“低脂预制菜”……都有国标可依

从整个行业来说,预制菜在成分安全、健康指标方面一直备受质疑,其实预制菜一直遵循的是《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》,是由国家卫生部发布的最高标准,相对严格。

在此基础上,叮咚买菜表示即将推出 “低钠预制菜”,严格依照《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定:只有每100克或者100毫升所含钠的含量小于等于120毫克的食品,才可以称为“低钠食品”;还会将把盐、糖、脂肪等成分都控制在合理的范围内,以确保产品的健康性。同时,将详细披露各种成分的含量、营养信息,让消费者一目了然。

另外叮咚买菜马上会推出“清洁标签预制菜”系列,非必要不额外添加任何添加剂,其中还有符合年轻人群流行的“轻食”和低碳饮食习惯的菜品,从中式餐饮中挖掘菜品,通过工艺和食材的改进,创新打造了健康、低卡路里的 “中式轻食”。

“要结合现今消费者对营养健康的需求,开发更具特色、高品质、差异化的中式预制菜产品。”欧厚喜说。

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来源:东方网
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