全球播报:品尝春季“第一鲜”，“海鲜三宝”来了→

时间：2023-03-19 13:31:31

俗话说：

“冬去春来，鱼登台”

【资料图】

随着春日来临，气温回暖

多地春捕第一水开捕

越来越多的新鲜海产

摆上市民餐桌

有什么值得一吃？

现在价格行情如何？

近日，记者前往市京集贸市场

帮您打探一番

春潮迷雾出刀鱼。自从禁捕江刀，海刀就成了许多市民解馋的首选。

上午10点，市京集贸市场里已有摊位上新了海刀。通体银白，鱼身狭长，确如一把把短刀。正所谓“春季第一鲜”，刀鱼只需简单清蒸，就可一品其美，肉质细嫩，味道极鲜，肥而不腻。

其他摊位上，最吸引眼球的莫过于“海鲜三宝”，鲳鱼、带鱼、小黄鱼，挤得满满当当。只见摊主们手脚麻利地挑拣鱼内脏，一旁的马大嫂们，已经在脑内酝酿起今晚的菜单了。香煎小黄鱼、清蒸鲳鱼、红烧带鱼......烹饪手法多样，无一不美味，只等下锅。

市民林阿姨买了几条小黄鱼，说是打算制成“面拖小黄鱼”。“小黄鱼裹上面粉，敲个蛋，放点葱，再放点盐、味精什么的，在油里煎一煎就能吃。”林阿姨笑着说，“方便快捷，关键是家里孙子爱吃。”

随着“春节效应”不见，海鲜市场价格整体已回归常态水平，但较往年同期来看，仍稍高一些。当前3两大小的刀鱼售价70元一条，6两左右的带鱼卖到25至35元一斤，4两左右的鲳鱼卖50至60元，至于小黄鱼，按大小分量也卖到15至35元一斤。

“感觉产量减了30%左右，价格自然就贵。”摊主告诉记者，“尤其最近两天，批发市场上小黄鱼的进货单价比之前又高出几元。”

记者注意到，一处摊位的水产箱上还标注着“龙虾有卖”四个大字，但现场却不见小龙虾踪影。一问摊主才知，这几天批发市场已陆续有小龙虾登陆，奈何量少价高，他们只进了一次货就暂停了。据摊主介绍，小龙虾预计将在4月中旬迎来高产期，到那时货量大，价格低，质量也高，更适合大家敞开肚皮尝鲜。

记者了解到，到了下个月，东海就将逐步进入休渔期，抱卵梭子蟹、东海带鱼等将陆续禁捕。5月1日起，东海将进入全面休渔期。在这里提醒吃货们，趁着这段时间，再满足一下肚里的馋虫吧！

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来源：上海杨浦

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