这一口冰凉丨喝下这杯记忆中的冷饮，消除一“夏”暑意

时间：2023-08-17 17:34:48

【资料图】

要说上海人最喜欢的消暑冷饮，绿豆汤肯定占有一席之地。传统的绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，冰冰凉凉的口感之下，还具有止渴消暑的功效。

今天我们要去品尝的这道绿豆汤和传统绿豆汤稍有不同，它以配料丰富而闻名，没错，它便是出自已有260余年历史的中华老字号松鹤楼的苏式绿豆汤。

下午两点，记者来到位于豫园商城内的松鹤楼苏式面馆，本该午休的时段却依旧高朋满座。据面馆的相关负责人透露，最近店里的三虾面是当仁不让的流量担当，苏式绿豆汤作为消暑解腻的最佳CP也被频频“翻牌”。

据了解，苏式绿豆汤有别于传统绿豆汤，主要由糯米、绿豆、青红丝、冬瓜糖、蜜枣、金桔、葡萄干等八种原料配上薄荷水组成。

记者在现场看到，每当有顾客点单，后厨的工作人员便会依次在杯中放入丰富配料，最后倒入薄荷水，加上几片薄荷叶略作点缀，一杯清凉爽口的苏式绿豆汤就大功告成了。

“相较于上海的传统绿豆汤，苏式绿豆汤的配料更丰富，像青红丝、冬瓜糖、蜜枣这些，都是我们小时候一直吃的，如今吃起来别有一番风味。”一位正在享用苏式绿豆汤的阿姨说道。

店内相关负责人还介绍说，与传统绿豆汤要煮至软糯起沙不同，苏式绿豆汤更讲究多种原料形成的混合口感，从而带给食客更为丰富清爽的味蕾体验。“目前每天都能售出100杯以上，双休日更多，年轻人特别喜欢。”

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来源：上海黄浦

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