华理云南籍学子将科研论文“写”在茶场

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2019年暑假，华东理工大学化学学院王利民教授带领大学生实践团队到访昆明十里香茶厂，并将社会实践成果深化为产学研合作，从茶叶、茶果中提取茶香，制成“十里华香”淡香水。今年暑假期间，王利民教授再次带领“十里华香”实践团队的云南籍学子来到昆明市开展暑期社会实践，前往石林彝族自治县十里香茶厂进行调研，进一步将十里茶香应用于美妆日化产品。

来源/采访对象供图

十里香茶是云南高香型茶之一，种植历史悠久，最早可追溯至唐代。“明清两朝繁盛，曾为贡品茶基地。”《昆明市志》中记载，“吃水要吃吴井水，喝茶要喝十里香”。民间也有“一杯十里香，满屋皆飘香”等佳话流传。然而，到20世纪90年代初，由于城镇建设、城市快速发展，茶园被改为他用，原存有的十里香老茶树消亡殆尽，有幸云南农业大学茶学院教授张芳赐先生抢救保护，十里香茶才得以焕发生机。

调研期间，团队成员采访了十里香茶传承人张辛和张天璇，和张辛探讨了茶叶和香氛的关系。通过对比普通红茶，绿茶的萃取和成分分析，发现十里香茶叶的香气组分要多于普通茶叶，因此感官上十里香茶叶的香气更加丰富。普通红茶的香叶醇和芳樟醇含量明显低于十里香红茶，十里香绿茶的香叶醇、茉莉酮等一些特征香气组分含量也高于普通绿茶。

实践团队中有多名云南籍成员，此次回到家乡，从种植技术、生产过程、企业发展情况等多个方面对十里香茶叶产业链进行研究。

此次暑期实践结束后，团队将茶叶原叶、茶籽、茶花、红茶、绿茶等原料带回实验室，提取茶精油、茶香氛，用以开发下游产品，如茶叶香水、茶籽油润唇膏、茶多酚护手霜、茶树精华护发素、高山茶花面膜、氨基酸洁面皂等化妆品，以及茶粉洗涤包、茶基洗手液、茶功能牙膏等日化产品，并通过特色民族包装以及连环画的宣传形式，带给消费者全新的感官体验。在此次实践过程中，团队还收集补全了许多历史资料，将和著名连环画家罗希贤先生合作制作成由文字、图片、连环画等组成的新型卡通连环画的艺术作品。

据王利民教授介绍，实践团队已与十里香茶达成了进一步合作意向，共同研究开发十里香茶，进一步深化将茶香应用于日化，目前和上海百雀羚日用化学有限公司三方联合开发形成具有东方茶香的国潮美妆日化，建立生态型茶叶生产上游和下游企业的合作，通过产学研合作的模式弘扬中华茶文化。

新民晚报记者 张炯强