安全教育、问题指导、包保督导，长征多举措筑牢食品安全防线

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民以食为天，食以安为先。食品安全，一头连着广大生产经营者，一头连着千家万户的餐桌。近期，长征镇全力推进食品安全“两个责任”机制落地见效，从安全教育到问题指导再到包保督导，层层筑牢食品安全防线，实现食品安全全民共治格局。

宾朋齐聚，灯光璀璨。充满烟火气的梅川路商业街，各类美食齐聚在此。为保证市民吃得放心、吃得安心，9月5日下午，长征市场监督管理所组织梅川路1275号2楼美食城入驻餐饮商户，开展食品安全培训活动。

活动中，执法人员从餐饮器具消毒、食品来源追溯、临期调味品分类等多方面进行详细介绍，引导商户规范餐饮操作，并现场答疑解惑。同时，针对外卖餐饮链条长、环节多，容易引发食品安全卫生纠纷的情况，执法人员指出餐饮服务人员应当在摄像头下操作，使用食安封签，既保证市民吃得放心，也避免日后纠纷。

为进一步提升从业人员的食品安全意识，落实食品安全主体责任，长征市场监督管理所将继续加强食品安全监管教育，不断提升餐饮服务单位食品安全保障水平，筑牢预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的监督管理制度。

长征镇真光路食品安全示范街创建进入新阶段。通过前期沿街调查排摸和第一轮餐饮商户评估，镇食药安办找准每家餐饮单位存在问题“对症下药”，联合长征市场监督管理所、食品安全包保干部以及第三方公司，对检查出的问题进行一一指导，督促相关责任单位整改到位。

近期，镇食药安办、长征市场监督管理所、包保干部以及第三方公司共同对真光路沿街餐饮场所进行第二轮评估，对之前整改的环境卫生、食品安全、垃圾分类等问题进行回头看，巩固餐饮单位整改成果。同时，逐步更换餐饮场所的公示栏，更新反浪费餐桌贴，鼓励外卖使用食安封签。

此次指导首先对门店进行调研，了解其基本情况，再根据调研情况，对门店开展第一次食品安全检查，现场发现问题现场指导。第二次将对门店的整改情况进行验收评价。对整改不理想单位或者不太配合的单位，镇食药安办和长征市场监督管理所共同上门联合检查，进行详细指导。同时，安排第三次进行验收，直至餐饮单位能够完成整改。

近期，配合第五次经济普查以及夏秋季节交替食品安全隐患排查，长征镇辖区包保干部针对沿街餐饮场所以及食品经营场所开展“两个责任”包保督导工作。

包保干部根据任务清单，深入餐饮店、便利店、副食品店、敬老院等场所开展督导工作，对各食品经营场所进货渠道、存储状况、营业执照、健康证、环境卫生等情况进行检查，并向经营户进行重点宣传，提高其食品安全和病媒生物防制意识。

下一步，长征镇将围绕食安重点工作，针对性地开展宣传、执法、培训等活动，以更大力度、更严措施、更硬作风，扎实推进全市首批市民满意的食品安全街镇创建工作，打响“常食安，真守护”食安治理品牌。