通讯！赏灯之余迎元宵，上海豫园老字号日均卖出6万只汤团

临近元宵，圆滚滚的手工汤团成为了时下最热门的年货。

1月30日上午10点刚过，位于上海市豫园商城的宁波汤团店已里外都是顾客，有人先坐下来吃一碗现包现煮的热汤团，更多人加入门口外带队伍，买上几盒或甜或咸的汤团带回家与亲友分享。

宁波汤团店排队购买汤团、八宝饭的顾客，从早到晚络绎不绝。  本文图片均为豫园文化饮食集团提供

(资料图片)

从1945年开设至今的宁波汤团店，可以说是“初代上海甜点”。“从12月底开始，我们店里就天天开始排队，都是来买外带汤团的顾客。” 宁波汤团店经理徐正留介绍，今年汤团的销售旺季与豫园灯会的时间几乎同步，许多人在观灯赏景之余买上几盒手工汤团和八宝饭回去当伴手礼也成了一种新消费习惯。目前汤团的日均销量六万只左右，徐正留预估，等到元宵节销量有望突破十万大关。

宁波汤团店里也坐满了吃汤团的顾客。

“宁波汤团店是老牌子了，每年我都要来这里吃汤团买汤团的，手工做的就是不一样，糯勿糯你一吃就知道了。”年近六旬的秦阿姨是这里的老顾客了，每逢过年期间她都会带着家里的小辈一起来尝尝自己从小吃到大的上海点心。

宁波汤团店里的汤团都是由点心师手工包制，现煮现吃。

徐正留说，像她这样的老顾客其实有很多，很多人以前住在老城厢，如今就算搬迁了也会时常惦念这一口甜糯的味道，微信托他闪送一些到自己家里，“碰到有些住得特别远的叫不到闪送，我也会亲自给他们上门送货，我觉得这就是老店该有的‘温度’。”

老顾客一直在，新粉丝也在增长。徐正留说自己在这里工作了将近三十年，明显感觉到店里的顾客越来越年轻化。为此，他们也在不断尝试创新。

今年，宁波汤团店为了迎合兔年生肖主题推出了一款可以干吃的汤团——兔子大福。依旧是以糯米为主要原料，经过点心师的手工捏刻，一只栩栩如生的红眼睛小白兔就跃然而出，肚子里面则包裹着满满的枣泥馅，蒸熟后咬一口枣香味十足，深受顾客的欢迎，每天都有人咨询如何预订购买。

宁波汤团店的招牌：传统宁波汤团

每一只“兔子”都是由至少有二十年工龄的点心师手工制作而成，与制作汤团相比更费时费力，并且考虑到口感，必须每天现做现蒸，所以想要购买兔子大福的话建议至少提前一天预订。

考虑到最近高峰期间，为了方便市民游客购买各色汤团等产品，宁波汤团点在旧校场路上的集市里临时特设了一处外卖提货点，安排专人为顾客提供生汤团等产品的外卖提领服务。