每日热门：蛋清用筷子打发不起来怎么办如果蛋清用筷子打发不起来是怎么回事？

时间：2023-02-07 08:28:09

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如果蛋清用筷子打发不起来的话，可以加入5g以内的泡打粉继续搅拌。如果打发蛋清的时候没有加糖，也可以分三次加入白糖之后快速打发蛋清。还可以加入少量奶粉增加蛋清的粘性，再用筷子顺着同一方向规律地打发蛋清。

1、加泡打粉

如果蛋清用筷子打发不起来，可以加入适量的泡打粉之后继续搅拌均匀，一般泡打粉加入5g以内就可以了，加多了会改变味道。用筷子搅拌的时候注意要顺着同一个方向搅拌，这样加快搅拌的速度就可以把蛋清打发。

如果用筷子不能打发蛋清可能是没有加糖，加糖的时候要分三次加。其中等蛋清打发出泡沫的时候加两次白糖，最后蛋清已经打发出纹路的时候再加一次，这样打发的蛋清口感会更加细腻，而且风味也很甜美。

如果用筷子不能打发蛋清，可能是因为打发的方式不对，此时可以往蛋清里加入适量奶粉，增加蛋清的粘性之后用筷子快速并规律的搅拌，等到蛋清慢慢出现泡沫的时候再加入少量奶粉搅拌，最后就可以打发蛋清。

来源：万能知识网