环球速读：上海彭浦新夜市回归，老食客：规模比想象中大，不再杂乱无序

“彭浦夜市又回来了！”最近，不少人的朋友圈里刷出了这条消息，让上海美食爱好者们又蠢蠢欲动起来。

2013年底，沪上大名鼎鼎的彭浦夜市因占道逼走公交而被彻底取缔，无数摊贩和食客“流离失所”。十年之后，再度归来的彭浦夜市是什么样子？是噱头还是来真的？此彭浦夜市还是彼彭浦夜市吗？这是个长期夜市还是短期的?

(资料图片仅供参考)

昔年彭浦夜市的老食客和记者一样，非常关心这点。那么，就一起去看一看吧。

老食客：远不是当年模样，规模比想象中大

在地铁1号线彭浦新村站的附近，有个叫“中建·幸福空间”的地方，人们口中的彭浦新夜市大约十来天前，在此开张营业了。

这里距离旧日临汾路、闻喜路一带的老彭浦夜市仅一公里左右。

横亘在两栋楼宇间有个入口门栏，镶满了五颜六色的氛围彩灯，最上方紫色的“幸福夜市开业啦”七个大字在夜幕中格外醒目。

幸福夜市，是这家市区新开夜市的正式名字。

家住宝山通河路一带的赵女士曾是老彭浦夜市的常客，00年代读大学的时候几乎每个周末都要和朋友去那里逛吃，对那些知名的摊位店铺都如数家珍，也对当时无证摊位街边占道、人声鼎沸的场面记忆犹新。

在得知这边又开了个夜市时，赵女士一度怀疑只是噱头：“现在有些地方，招商二三十个大同小异的摊位摆开一条街，就能算夜市或者集市了。就担心有人借着彭浦夜市的老名头，也想这么干！”

然而，当真正踏入幸福夜市后，这里的规模之大和人气之旺盛还是让赵女士吃了一惊：“完全不是当年彭浦夜市乱哄哄无秩序的样子，但也是真的夜市，真的热闹！”

规模之大，赵女士直说一次两次逛不完，以后要多来。

入夜后：天南地北美食荟萃，好吃但“价格不低”

麻辣小海鲜、衢州鸭头、爆浆鸡蛋仔、飘香蜜汁烤肠、瓦红茶、东南亚烧排骨、铁柜虾滑、老成都串串香、老挝冰咖啡……

从入口进去，绕着中间绿化带的两侧“回字型”过道已经摆满了美食花车。原本以为整个夜市就是按这个形状展开，没想到“回字”走完，尽头竟然是一大块敞阔的广场，密密麻麻摆着近百架花车，一眼望不到头。

“老板，这个多少钱？”“20元一份！”

“老板，怎么付钱？”“这里扫码！”

“这是怎么排队的？”“来来排我后面！”

新开张的夜市吸引了数不清的远近食客，各处花样琳琅的摊位前都飘着类似的对话。

市民夏老伯买了一份厦门蚵仔煎，两个小妹摊主一个烹饪一个负责发号牌。由于排在前面的号大都离开去逛别处了，夏老伯花了几分钟就拿到了自己的那份。他常吃自家楼下一家小店的“台湾蚵仔煎”，这份“厦门蚵仔煎”多了豆芽，味道有点不一样，“稍微有点不习惯，但吃个热闹！”夏老伯乐呵呵地说。

读中学的孙子爱吃猪脑花，还一口气要吃两份，夏老伯扫码付款，一下子花出去40元，加上他自己那份18元的蚵仔煎，仅两个隔壁摊位就已经花去了58元。

“老夜市都是路边摊，那时候便宜呀。现在么和过去不好比的呀。”夏老伯虽然觉得这里的美食有点贵，但也表示接受。

“淄博烧烤”牛羊肉串18元/串、牛羊肉小串7元/串；老北京爆肚30元/份，爆肚粉18元/份；东北传统锅包肉20元/份；炒酸奶15元/份……最便宜的可能要数关东煮，1元/串。

一名带着娃在路旁大嚼淄博烤肉串的父亲表示：“虽说是夜市，如果敞开了肚皮吃，人均价格也不输给正经下馆子。”

闻喜路：仍保留“美食基因”，已与寻常街巷无异

当幸福夜市里客流滚滚之际，外侧沿街一家名为“红辣椒”的拉面馆却显得有些落寞。店招上写着这是家25年的老店，但店中仅有三五位客人在就餐。

红辣椒拉面馆，是“幸福夜市”开张后，老食客们为数不多能认得的“旧日面孔”。在老彭浦夜市所在的最热闹的闻喜路，还有另一家红辣椒拉面馆，店招上写了是20年的老店，但生意也远不如巅峰时。大众点评上，这家老店的口碑毁誉交杂。

家住彭新小区的陆阿姨说起如今的闻喜路、临汾路，大感庆幸。“取缔了当然好，当年这里多乱啊。现在我们的日子好过许多。夜市就应该圈一块地方正规地办。”

如今的闻喜路，仍保留了一些“美食基因”：旺美餐厅、沪大成麻辣小龙虾、8号饭堂……但与昔日彭浦夜市名声在外相比，现在却和沿街餐饮较多的寻常街道差别不大。短短二三十米的距离，马路两边的连锁茶饮店就包括了1点点、7分甜、蜜雪冰城、茶百道、桂桂茶、COCO六家。而在一小区之隔的临汾路，道路两侧灯光幽暗，连店铺都少见了。

旧摊主：新址已经营八年，无意再“回到过去”

在新夜市开张之际，一些彭浦夜市的老摊头又在小红书上被食客提起。有家叫“胖子飞饼炸猪排”的小吃至今被人惦记。

在离开彭浦夜市后，它历经三四次搬迁，最终落户在两三公里外的通河路107号市场内。店主张老板告诉记者，之前在辗转的年份里，租金有的六七千元，有的上万元，现在找到的这家相对便宜，每月四五千元。

如今，大约七八成的销量走的是外卖线上。外卖也是“胖子飞饼炸猪排”在数次实体店搬迁后，依然能让老顾客找到它的锚点。

“彭浦第一炸”是另一个绕不开的话题。在临汾路692号，“彭浦胖胖炸鸡腿”已在这里开了八年。比起打包带走，老板更希望你堂吃，因为现炸出来的鸡腿才更美味。

老板并不避讳谈当年共同分享“彭浦第一炸”名号的巧玲炸鸡，“我们做了二十年，她比我们还早几年，现在好像到共康路去了。”

对于附近新开的那个夜市，胖胖炸鸡腿的老板也知晓，但无意加入。“那个花车太小了，就这么小。”他用手比划着。

而在一旁的墙上，红底黄字写着胖胖炸鸡腿五十多种菜品名录。从“摊”变“店”十多年后，显然已不可能再简单回归一个摊位了。

新网红：带着东北花布衫和音响而来，想做出一块招牌

老食客们都说，彭浦夜市上的“老面孔们”不见了。在一次又一次的辗转迁移中，有摊主转行、有摊主退休、有摊主“搬去远方”，寥寥几家坚守下来的则零落在方圆数公里的范围内，从远近闻名到归于平凡。

与此同时，新的摊主们奔着“彭浦夜市”的名号而来，他们带着移动互联网时代的特殊气息，施展才华向着新网红迈进。

当夜幕降临，颜师傅的“呐喊脑花哥”花车前已经簇拥满了顾客。

颜师傅和伙伴身穿经典的东北红绿花袄纹T恤，戴着夸张的大金黄链子，一刻不停地为顾客们烹制香辣猪脑花。一旁的音响中播放着有节奏的“东北情”歌曲作为烘托气氛的背景音乐。

“到新的彭浦夜市一定要找这家呐喊脑花哥！太好吃了，绝不踩雷！”小红书上，交流逛夜市的体验时，多名网友不约而同地给出了推荐。与周围的摊位相比，呐喊脑花哥的花车人气也高出了一档。

“真的好吃！脑花又熟又嫩又入味，香辣咸得恰到好处，香菜特别点睛！”现场开吃脑花的顾客连连给出大拇指。

颜师傅告诉记者，他是从泗泾夜市过来的。在这里开摊了十来天，生意非常好，这也让他充满了干劲。

过去的老彭浦夜市，颜师傅并没有感受过，但名声“如雷贯耳”。这次听说在彭浦一带又要开夜市，他就收拾家伙们搬过来了。

“原因主要有两点，第一是彭浦夜市的名头在这里，大家有这个需求。还有就是这里的摊位管理费相对低些，现在我每个月付4000多元，不像在泗泾要上万元了。”

他甚至还开了自己的社交账号，希望通过发布短视频等方式来展示自家摊位，聚拢更多新客人气。“既然做，就想做一块彭浦新夜市的招牌出来。”

至于这个夜市是长期的还是短期的，摊主们都说不是短期的。“我们现在签约了3个月，因为一般3个月后摊位都会有变动，据说这个夜市至少一年起步，肯定不是那种十天半个月的。”

（原标题：《彭浦新夜市回归，已不是昔年的模样！天南地北美食汇聚一堂彩灯喧沸，老食客找不见“老面孔”》）