全球速讯:马兰头除了拌香干,还可以这么吃丨点“食”成“精”

时间:2023-02-28 13:41:42

中医认为,温热为阳,寒凉为阴,只有将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用,才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡、不会生病。普通的食材,加一点“药膳”,能够成就食材的精华,让菜肴变得精致、让人生变得精彩!


(资料图)

马兰头,又名红梗菜、田边菊,紫菊,是一道春天里最旺盛的野菜,同时也是一种兼具药效的野菜。清代著名诗人袁枚在《随园食单·马兰》中说:“马兰头菜,摘取嫩者,醋合笋拌食。油腻后食之,可以醒脾。”马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及胡萝卜素、氨基酸,其中钾含量是普通蔬菜的20倍。马兰头性味辛凉、微寒,能清热解毒,散瘀止血,利湿,消食,消积,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

今天为大家介绍双马香干石榴包的做法。

【食材】

马兰头100g,马蹄50g,香干50g,熟松子10g,越南春卷皮若干,生抽5g,蚝油5g,香油2g。

【做法】

第一步:马兰头洗净焯水。

第二步:马兰头过凉后切成碎。

第三步:马蹄(荸荠)、香干切丁焯熟。

第四步:加入适量生抽、蚝油、香油后将马兰头碎、马蹄(荸荠)丁,香干丁搅拌均匀。

第五步:越南春卷皮温水化软,扣在碗口放入调好的馅料。

第六步:熟葱丝扎口,胡萝卜碎点缀。

【双马香干石榴包功效】

马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,13种矿物元素,其中维生素A的含量要大大的高于番茄,对于一些肺部、肝脏的致癌物质苯并芘能起到很好的抑制氧化的效果,能起到很好的抗癌效果。马蹄(荸荠)富含视黄醇、核黄素以及尼克酸等物质,其中含有一些微量元素钾和一些荸荠英,不仅能降低血压,还能有效预防细胞癌变,平时经常食用也可以有效降低癌症的发病率。马兰头与马蹄(荸荠)的结合,既能在春日里品尝到野菜的鲜,也增添了一份甘饴的脆甜,春日的味道皆在此中。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些马兰头的做法

欢迎评论区留言分享

(转自:上海奉贤)

标签:

来源:上海奉贤
0
上一篇: 下一篇:

最近更新

  Copyright @ 2001-2013 www.caixunnews.com All Rights Reserved 彩迅新闻网 版权所有 京ICP备12018864号-1

  网站所登新闻、资讯等内容, 均为相关单位具有著作权,转载请注明出处

  未经彩迅新闻网书面授权,请勿建立镜像 联系我们:  291 32 36@qq.com

营业执照公示信息